![小发面饼（一）的做法步骤图，怎么做好吃]( "小发面饼（一）的做法步骤图，怎么做好吃")
这是一款丰常好吃的发面小饼，做法简单。下面这些配料做出16个小饼。凉了装入食品袋，记好口，2天不硬。
用料
| 配料表： | |
| ①普通面粉：400克（我用五得利八星面粉） | |
| ②盐：2克 | |
| ③鸡蛋：100克（去皮净重） | |
| ④绵白糖：50克 | |
| ⑤安琪耐高糖酵母：4克（天凉可多加1克，发酵快） | |
| ⑥35℃温水：140克 | |
| ⑦安琪面包改良剂：2.5克（不喜欢可不放，放了更松软，延长小饼的老化发硬作用） | |
小发面饼（一）的做法
把所有料放在一个不锈钢小盆中，有手揉成软面包，松弛10分钟后揉光，不用发面。
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下16个小剂子，每个剂子重43克，擀成小饼，厚点，大约0.8mm，摆入28x28金色不沾烤盘中
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盖上保鲜膜
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放在烤箱中，下面放个小水槽，里面放入热水，饼坯发酵50分钟
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体积变大，变厚
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烤箱预热，上下火
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上火调到180度
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下火调到215度
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饼皮放入烤箱内
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时间定15分钟
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上面再压着一个空烤盘，这样烤出的饼非常漂亮
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这是烤到13分钟的状态，取出上盘再烤半分钟
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成品出炉，百度长盘中
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换个角度竖着看
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