原打算做小米发糕，结果用料理机打小米糊的时候水放多了，索性加面粉和成面，烙成一个一个的小饼，结果意外的好吃。。
用料
| 面粉 | 适量 |
| 小米 | 一碗 |
| 水 | 适量 |
| 温水 | 适量 |
| 酵母 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 适量 |
小米发面饼的做法
小米浸泡至少一天，然后将水倒掉加两个鸡蛋用料理机打成米糊，加面粉，糖，油，鸡蛋，酵母粉和成面团发酵，待面团发酵成蜂窝状即可，拿出排气后擀成大片，不要太薄，然后用杯子压出一个个圆片，盖上保鲜膜再次醒发，醒发到小饼变得轻飘飘就好了。
平底锅刷一层薄薄的油，将小饼放入锅中，用最小的火慢慢烘，不停的转一下锅，让小饼受热均匀。
烙成一面金黄色翻面。
待两面金黄就可以出锅。
一股浓浓的小米香。
外皮酥香，内里宣软。
