原方和图片均来自网络，作者应该是个蛋奶素食者，这是她/他很久以来尝试的第一个加鸡蛋的食谱。
下面原料里熟藜麦之前的用于制作牛油果芝麻酱。
用料
| 熟牛油果 | 1大个 |
| 芝麻酱 | 2大勺=30ml |
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 柠檬榨汁 | 1个 |
| 蜂蜜 | 适量 |
| 香芹碎、香葱碎 | 适量 |
| 盐、黑胡椒粉 | 适量 |
| 熟藜麦 | 2杯=500g |
| 菠菜碎（原方用了瑞士甜菜） | 3杯 |
| 香芹碎 | 1/2杯 |
| 红洋葱碎 | 1/2杯 |
| 黑麦粉 | 1/3杯 |
| 大个鸡蛋 | 3个 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 柠檬汁 | 2大勺 |
| 橄榄油 | 2大勺 |
| 盐、黑胡椒粉、黄芥末酱、蜂蜜、蒜粉 | 各1/2小勺=2.5ml |
| 辣椒粉（选用） | 1/4小勺 |
藜麦菠菜饼+牛油果芝麻酱的做法
制作牛油果芝麻酱：取出牛油果在碗中用叉子压碎，加入芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、香芹香葱和椒盐，混合均匀；柠檬汁和椒盐，可依个人口味，少量多次加入。这个酱只能保存1天，现做现吃，有多余的话就做三明治抹酱吧，蘸原味玉米片应该也不错！
制作藜麦菠菜饼：在大碗中混合（熟藜麦及其后面的）所有原料，确保完全融合无干粉，静置15分钟。
用中小火加热平底煎锅，整形制作藜麦饼（每个大约直径8cm、高2cm），在锅中加1小勺油，码上饼（不要太挤）等一面变色后翻面。装盘后蘸牛油果芝麻酱享用吧！藜麦饼做好后，放冰箱可以冷藏保存3天；不过我不清楚作者是指生饼还是熟饼呢，我觉得生饼冷冻都可以吧。
