用料
香椿油酥饼 by wqy的做法
准备材料 香椿洗净
用热水 烫一下香椿 激发出香椿的味道
香椿 去根 切末 芝士 切小块
取60g食用油 大火 烧热 冒烟 取60g面粉 将热油倒入面粉
调匀 热油和面粉 形成油酥
将余下的面粉 加1个鸡蛋 加适量水 揉成面团
将面团 分成40-50g左右的等份 案板上 抹上油 将面团用擀面杖 擀成薄饼 涂上 油酥
香椿里 拌入适量盐和椒盐将香椿 撒在面饼上 再撒上芝士粒
用刀 将中心点至边 切断 沿着半径 将面饼卷起
面饼 卷成柱状 树起 面粉柱从柱顶压扁面柱
用擀面杖 将面饼尽可能擀薄
热锅 少油 小火
加入面饼胚
小火 煎烘至两面金黄酥脆 出锅
