用料
茄子 | 3个 |
葱 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
蒜 | 4瓣 |
醋 | 适量 |
糖 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 克 |
辣椒 | 1、2个 |
肉糜 | 100g |
生粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鱼香茄子🍆 by wqy的做法
茄子 洗净 切块
大蒜 去皮 切末
肉糜 加1汤匙生粉、0.5汤匙料酒 拌匀
(肉糜化冻来不及 直接用现成的肉圆了)
葱 洗净 切段
辣椒根据耐辣程度 去籽 切末
热锅 冷油 (油多一点)
加入茄子 小火 (茄子吸油)
而后 辣椒爆香 倒入肉糜 翻炒
茄子 和 肉糜一起翻炒
1汤匙 老抽、2汤匙 生抽、1汤匙醋
加少量水 滚煮 茄子煮软
加 适量盐糖 少量醋 调味
加葱花 起锅