夏日的简单美食。
用料
| 毛豆 | 500克 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 香叶 | 1片 |
| 姜 | 6片 |
| 糟卤 | 适量，盖满毛豆的量 |
| 糖 | 6克 |
初夏的味道之香糟毛豆的做法
毛豆洗净用盐揉搓一下去除表面细毛，冲洗，剪角。
锅中放水，香料和姜片，中小火煮。
煮开后小火继续煮7-8分钟，让香料味道释放出来。
入毛豆，水开后再煮7-8分钟，是比较酥软的口感。
毛豆出锅，晾凉，加凉开水，糖和糟卤，凉开水约占1/4的量，因为要卤过夜，所以卤汁稍微调淡一点，如果卤的时间短，可以酌情减少或者不放凉开水。
小贴士
毛豆要洗干净后再剪角，避免脏水进入豆荚。
糟卤是南方常用的一种调料，北方小伙伴可以某宝上搜一下。
