用料
| 黑芝麻 | 180克 |
| 糯米粉 | 400克 |
| 糖/甜菊糖 | 60克/1克 |
| 开水 | 150克 |
| 凉水 | 150—180克 |
| 猪油/黄油 | 100—120克 |
手做黑芝麻汤圆的做法
先做馅。熟黑芝麻粉加猪油或无盐黄油（喜欢流馅感就多加些，黄油有奶味）和糖（或甜菊糖），混合到一起冻30分钟或冷藏到稍呈固体。
再调制汤圆皮。糯米粉先加开水调面搅拌，后加凉水，凉水可根据面团实际成型增减。盖好醒着。
把稍呈固体状的馅料分成40个小丸子。继续放回冰箱冷藏。
把醒好的糯米团分成40个剂子，用手按扁，包入从冰箱冷藏的馅即可。
这是以前的图片。
小贴士
