想吃铁板鱿鱼，实在是不想把多功能锅搬出来，清洗锅具虽然不麻烦，但是处理旁边溅出来的油渍太麻烦了，我们就用铁锅，其实也可以达到这个好好吃的效果。当然了，前提是你一定要买到很新鲜的鱿鱼。
| 鲜鱿鱼须 | 一斤 |
| 植物油 | 30g |
| 薄皮青椒 | 三个 |
| 大蒜头 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 椒盐粉 | 3.5g |
| 孜然粉 | 0.5g |
| 炒香黑芝麻 | 1g |
| 生抽酱油 | 4g |
| 小葱 | 适量 |
新鲜鱿鱼须清洗干净，烧一锅水，将鱿鱼须倒进去焯个水。（新鲜的鱿鱼含水量比较大，焯个水可以避免炒制时大量出水而影响成品的口感。）
锅里面倒入30g植物油，大火烧热。（这个菜油多才好吃。）
三个薄皮青椒去瓤切粗丝，大约重120g，和适量的大蒜头、生姜末一起倒入油锅里。（喜欢吃辣味的，在这一步可以添加干辣椒皮或者杭椒之类的有辣味的辣椒）
炒至青椒稍稍发软，下入焯好水的鱿鱼须翻炒（中大火）。
炒至鱿鱼须表面焦黄，撒入3.5g椒盐粉和0.5g孜然粉、1g炒香的黑芝麻，翻炒几下。
关火，立刻淋入4g左右的生抽酱油。
翻拌均匀，撒上适量的葱花，装盘出锅。（我家小葱刚好用完了，所以没放，大家随意哈）
1.这里的薄皮青椒是添加清香味的，并不辣，喜欢辣味，可以适量的添加带有辣味的辣椒。
2.家里有洋葱的也可以把洋葱切成厨师炒进去增香，我也是家里刚好用完了所以就没放。
3.我家的椒盐粉个人感觉是比较咸的，放3.5g，这个菜的咸度就刚刚好，如果大家买的椒盐粉不是很咸的话，那么还得加适量的盐调味，孜然粉要是实在没有不放也行，那就烧烤香味差了点儿。
