【跟我做不会错】家庭平底锅版香煎牛排，配料简单一学就会的高b格晚餐

牛排可能是很多人接触西餐最喜爱的一道菜，也是在各种场合吃得最多的。其实自己在家煎牛排，也可以做出外面的美味。除了省钱，还可以增加情调儿哦～今天就来和我学一道家庭版平底锅煎牛排吧，不需要烤箱不需要煎烤盘，一只平底锅就可以做出美味牛排哦。年末了，给心爱的ta煎一份牛排，来一杯红酒，享用一顿浪漫的晚餐吧！

用料  

【跟我做不会错】家庭平底锅版香煎牛排，配料简单一学就会的高b格晚餐的做法  

1. 新鲜牛排一块，我这是new york steak，纽约牛排，2.5cm厚。大家也可以用肋眼牛排，西冷牛排，任何你们喜欢的口味的牛排。牛排用厨房纸吸干水分，正反面撒上盐和胡椒粉，拍匀，腌制10分钟。

2. 平底锅下油，油温热后入腌制好的牛排，把牛排表面煎至焦黄，牛排有脂肪的侧面要多煎一会儿，把油煎出来更香。过程中要不停的翻面，让牛排均匀受热，口感更好。

3. 煎至焦黄后，关小火，加入黄油，大蒜（不用去皮），百里香/迷迭香/洋葱等香料。

4. 黄油融化后，混杂着香料的香气，用勺子不停往牛排上淋。这是低温水浴煎牛排法。这样可以让牛排里面满满熟，不断入味儿。

5. 等汤汁收的差不多，牛排就可以出锅儿啦。

6. 最后搭配上你喜欢的配菜就好啦。我喜欢吃芦笋，你也可以配上烤土豆，奶油蘑菇，土豆泥等配菜。我爱吃well done九分熟的，所以煎得有些久，表面黑掉了不太好看。大家根据自己的口味把握时间就好。

小贴士

1.选牛排的时候最好选雪花也就是肥肉纹理多一些的，因为牛排的香味是来自于这些肥美的脂肪。
2.大蒜不要去皮，大蒜皮也是很好的香料哦。
3.低温水浴煎牛排一定要不停的往牛排上淋汤汁。保持小火，让牛排内部加温入味儿。