青椒富含丰富的维生素,鸡胸肉高蛋白。今天就来和我学一道营养美味又简单的青椒炒鸡肉吧!
用料
鸡胸肉 | 200克 |
青椒 | 3个 |
生抽 | 5勺 |
蒜 | 3瓣 |
小葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 5勺 |
老抽 | 1-2勺 |
【跟我做不会错】青椒鸡肉,简单易学的下饭神器的做法
备料如图。鸡胸肉我用了图中的一半大小,约200克。
腌鸡肉。鸡胸肉切成1-2厘米见方的小块儿。碗中加入5勺料酒,3勺生抽,腌制10分钟。
切食材。腌制鸡肉的过程中,将青椒去籽,切成1里面见方的小块儿,姜切片,蒜和葱切成小块儿。
平底锅,油热后下入葱姜蒜炒香。
放入腌制好的鸡肉,炒至鸡肉变色发白,即可盛出备用。不需要完全炒熟,因为后面还要和青椒一起炒,这一步完全炒熟的话后面就老了。
重新起锅烧油,油热后倒入青椒,煸炒至青椒表面成虎皮状。
倒入之前炒好的鸡块儿,一起翻炒,加入1-2勺老抽上色,可选择加入半勺白砂糖提鲜。倒入小半碗水,盖上锅盖焖熟。
等锅里的汤汁基本收干,就可以出锅啦!配上米饭,香喷喷的吃起来吧!
小贴士
1.鸡胸肉可以换成鸡腿肉,鸡腿肉更嫩一些。腌制过程中也可以加一些淀粉,让肉的口感更好。
2.加入水后盖上锅盖焖一会儿,可以让青椒变软,肉更入味儿。