《昨日的美食》之焗烤马铃薯

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #67，配菜。
じあがいものグラタン
グラタン一词出自法语gratin，是来自法国多菲内地区的料理，这个词有“表面略为烤焦”的意思。日语中一些使用白酱的料理也会用グラタン来表示。

用料  

《昨日的美食》之焗烤马铃薯的做法  

1. 书中成品如图所示。

2. 准备原料。

3. 大个土豆2个，去皮洗净，切成5mm的厚片。
   切好的土豆不用再冲洗。
   大蒜1瓣，去皮剁碎。

4. 土豆片和大蒜碎放入锅中，加牛奶至大致淹没食材，中火煮开后转小火。

5. 加入适量盐和黑胡椒末，不用加盖，小火煮至土豆熟透，水分收干一半以上。

6. 煮好的土豆连汤汁一起转入到烤碗中，铺平。

7. 表面再铺上适量马苏里拉芝士。

8. 送入事先预热好的烤箱，240度烤10分钟。

9. 待土豆表面的芝士烤焦，即可出炉。略冷却后上桌。

小贴士

如果有肉豆蔻粉，与黑胡椒、盐一起加入。
后记中提到，铺芝士之前再加入100ml奶油，味道会更加香浓。
书中没有介绍用到的牛奶量，我是大致估算的，最后的成品带一些汤汁。如果不喜欢汤汁过多，煮土豆的时候就多收一下汁。