出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.1 #7。
さんまの塩焼き
另外还有应用篇,秋刀鱼炊饭:
用料
秋刀鱼 | 2条 |
白萝卜 | 一小块 |
盐 |
《昨日的美食》之盐烤秋刀鱼的做法
如书所示,很基础的日料。
我这里买不到新鲜秋刀鱼,是超市里的冷冻货,个头有点小,两条240g左右。
提前放到冷藏室解冻。
去内脏,洗净,两面抹盐,放在铺了油纸的烤盘上,腌制10分钟左右。
同时烤箱预热至200度。
准备白萝卜泥。
呃右边的图白成一片了,能看清楚吗?就是萝卜擦成泥。
腌好的鱼放烤箱中下层,200度烤10分钟后,翻一面再烤5~10分钟。
看到表面鱼皮干了,略有点焦的样子就可以出炉啦。
配白萝卜泥食用。
如果觉得腥,也可以再来点柠檬汁。
秋刀鱼~的滋味~~猫跟你~都想了解~~~
好啦快下去啦!
小贴士
看书上介绍,如果是比较新鲜的秋刀鱼,可以不用去内脏直接抹盐烤。
但我觉得不去内脏,里面的肉会有点苦苦的,所以都去掉了。