出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.3 #22,配菜。
新たまねぎのおかかじゃこ合え
用料
洋葱 | 80g |
吻仔鱼 | 20g |
柴鱼片 | 5g |
芝麻油 | |
调味料 | |
日式酱油 | |
果醋 |
《昨日的美食》之洋葱拌鲣鱼的做法
书中样子。
准备原料。
吻仔鱼取出需要的量,解冻。
洋葱洗净切丝,放盘中备用。
这里使用的是当年新鲜洋葱,水分比较足,所以不作去水处理。
锅中下少量芝麻油,加入解冻的吻仔鱼,翻炒爆香。
将炒好的吻仔鱼放在洋葱上,铺上柴鱼片。
书中使用的柑桔酱油我这里没有,用了日式酱油+少量果醋代替。
上桌后拌匀食用。
小贴士