出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.16#127。
たこめし
简单易做,海味十足。
用料
章鱼 | 150g |
大米 | 2杯 |
酱油 | 1大勺 |
明式料理酒 | 2大勺 |
生姜 | 2片 |
《昨日的美食》之章鱼饭的做法
书中成品图,待补充。
准备原料。
我用的是冷冻的章鱼,约200g。原书中用的是水煮章鱼150g。
章鱼解冻后放水中氽熟。没熟透也不要紧,等下还要煮。
氽过之后称了一下,约150g,和原书差不多。
氽好的章鱼切小块。
另淘2杯大米,加水比平时少一些,再加1大勺酱油,2大勺日式料理酒。
章鱼放进去,按正常程序煮饭。
另取生姜2片,切姜丝。
煮好的章鱼饭中放入姜丝,拌匀即可。