很多人不知道，支撑着鱼儿在水中游来游去的排骨还可以吃的。其实鱼排含有丰富的钙质和微量元素，经常吃鱼排汤可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼停止生长的成年人来讲，都非常有益处。而且鱼排煲汤炖软后，营养成分成为水溶性物质，很容易被人体吸收。
用鱼排和人参做的人参鱼排汤，不仅富含钙、磷、铁等多种微量元素，补充骨骼中的钙质，而且人参中的营养价值还可以补益安神，主要表现为：提高人体免疫力，增强机体的适应性和抗衰老。服用人参鱼排后，可以增进食欲，强壮筋骨。人参皂甙可以降低血脂，降低血压，可谓是一举多得。
用料
| 雅片鱼排 | 500g |
| 人参 | 一棵 |
| 枸杞 | 5克 |
| 黄酒 | 一勺 |
| 姜片 | 适量 |
| 葱段 | 适量 |
| 胡椒粉 | |
| 盐 | 5克 |
| 米醋 | 5g |
| 清水 | 适量 |
人参鱼排汤的做法
雅片鱼排洗净，和人参、姜片葱段一起加入清水煮到滚
打去浮沫，至清澈；加入黄酒后，转文火褒45分钟
出锅前5分钟，加入枸杞，最后加胡椒粉、盐调味；喝的时候，依据个人口味，加米醋增香
