一人份
里面包的饭也可以用别的炒饭
用料
| 【饭】 | 烧自己喜欢的就行 |
| 米 | 半杯 |
| 无骨鸡腿肉 | 70g |
| 洋葱 | 20g |
| 姜蓉 | 2g |
| 酒 | 10ml |
| 酱油 | 10ml |
| 砂糖 | 1/2tsp |
| 盐 | 1g左右 |
| 黑胡椒 | 少量 |
| 【全蛋打发】 | |
| 可生食蛋 | 1个 |
| 柠檬汁 | 4滴左右 |
| 糖 | 2g左右 |
| 盐 | 视口味咸淡调整 |
| 黑胡椒 | 大量 |
| 【铁盘或铸铁锅】 | |
| 黄油 | 5g左右涂铁板用 |
日式云朵蛋包饭(付鸡肉咸饭做法）的做法
洋葱切碎
鸡肉切成1.5cm小粒
加入调味料们抓一抓
淘米 放进电饭煲
加入洋葱和鸡肉等配菜 腌肉的调料也全倒进去
加水至刻度线 （烧好的饭是干香的 如果喜欢湿一点就多加一点点水）
盖盖煮饭
饭好之后拌匀
装进小饭碗压成型
鸡蛋加入柠檬汁、糖、盐、黑胡椒（我用的现磨胡椒盐，转了有二十多下）
40度水浴 全蛋打发至滴下后不会很快消失
用低速把大气泡去一去
烧热铁板或铸铁锅
放一小块黄油融化后放进咸饭（用小碗盛了先压紧再倒扣上去）
从饭上淋上蛋液
再大火加热个几十秒
撒上干罗勒碎
美美
表面上像云朵
靠近铁板的地方会熟成蛋皮
