翠绿的颜色，
海苔的清香，
豆沙的绵密，
润泽而清甜，
如小绿新发，
是春天的味道！
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原味的水浴古早蛋糕组织细密，湿而不干，甜度很低，蛋香很有回味，口感有重油蛋糕的扎实又有戚风的清丽，但是蛋腥味明显，入口味道较为清淡。
个人感觉这种特点很适合抹茶红豆元素的融入，因此在原配方（）的基础上加了宇治抹茶粉和自制红豆沙（）夹层。
用料
| A1玉米油 | 50克 |
| A1低筋面粉 | 80克 |
| A2牛奶 | 80克 |
| A2宇治抹茶粉 | 7克 |
| A3蛋黄 | 5个 |
| A3全蛋 | 1个 |
| A3盐 | 1.5克 |
| B蛋清 | 5个 |
| B白砂糖 | 80克 |
| C红豆沙 | 300 克 |
日式抹茶豆沙古早蛋糕的做法
准备28x28cm烤盘和20cm深烤盘（没有20深烤盘可用6寸戚风模具并用锡纸包住底部防渗水），
20深烤盘铺好油纸，
豆沙如图整好形，放入冰箱冷冻定型备用，
我是自己炒的豆沙比较干，不粘手，
如果是稀豆沙可省略定型这一步，后面用裱花袋挤挤就好。
用容器打蛋盆A,称好面粉
（避免在有明火时操作，有机物粉尘遇火星易爆炸）
奶锅把玉米油加热
关火后立刻倒入面粉，刮刀拌匀
A1烫面完成
A1倒入打蛋盆A，A2倒入打蛋盆A，
打蛋抽拌匀
A3倒入打蛋盆A，
打蛋抽拌匀
材料A处理完毕。
材料B放入打蛋盆B，
电动打蛋器低速打成硬鸡尾
低速，低温，高糖，
都可以减缓蛋白的打发时间，
这种条件下打出的蛋白泡沫细腻，稳定，有光泽，
烘烤膨发体积会相对小一些，但组织会更加细腻稳定一些。
材料B处理完毕。
B分3次加入A，像炒菜一样从下到上捞匀
1
2
3
刮刀抄底刮边，
AB混合完毕。
倒入2/3的蛋糕糊入模具
轻轻放入冷冻定型的豆沙夹层（我没冷冻，豆沙太软就只能分块操作了）
豆沙稀的可用裱花袋操作这步（一条贴一条的挤均匀即可），
倒入剩下1/3 蛋糕糊
整平后放入另一个烤盘，
在底部烤盘加入2厘米深的水
烤箱最底层，
上下火170℃/1小时。
时间到了取出揭开油纸，
放凉
切小块食用
。
小贴士
抹茶粉必须是宇治级别
