本食谱为2人量。
用料
| ①炒豆腐用料： | |
| 老豆腐 | 250g |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 大蒜 | 1-2瓣 |
| 辣椒 | 1个（可选） |
| 姜黄粉 | 1茶匙 |
| 孜然粉 | 1/2茶匙 |
| 辣椒粉 | 1/4茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 椰奶 | 2-3汤匙 |
| ②烤番茄蘑菇： | |
| 番茄（中等大小） | 2个 |
| 白蘑菇 | 6个 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 盐 | 适量 |
| ③配菜 | |
| 水煮菠菜 | 1小把 |
番茄切半，蘑菇去梗，烤盘垫上烤盘纸，番茄中心朝上放入，蘑菇内面朝上
橄榄油、大蒜、盐混匀，洒在番茄和蘑菇表面，烤箱预热180度，烤20分钟（番茄吃起来爆汁！！！）
豆腐捏碎，洋葱切丁，辣椒切丁，蒜切碎
热锅放入橄榄油，倒入洋葱丁翻炒1分钟，放入蒜、辣椒炒香，倒入豆腐碎翻炒，放入姜黄粉、孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒粉翻炒拌匀，倒入椰奶翻炒拌匀，关火出锅
装盘，菠菜可水煮，也可清炒。水煮比较简单。
搭配排毒果汁，超美味。低卡健康的早餐就准备好了。
