烤黑米糕/小米糕（小美版本）

用的是美善品TM5, 也适合TM6 ～
改良了原来小美版本海绵蛋糕的方子，用烤箱烤的黑米糕，比蒸的香多了。也可以用等量的小米代替黑米，口感是一样的。
记录下来，方便自己以后再做。喜欢的收～
（因为考虑到做的过程中粉会损失，所以多放了点黑米）
做出来的量是正好乐葵的一个6连蛋糕模具和一个4寸蛋糕模具。

用料  

烤黑米糕/小米糕（小美版本）的做法  

1. 黑米45克提前一晚上泡。第二天早上洗干净后沥干。用厨房纸巾垫在筛子下反复沥可以帮助快速沥干。

2. 把沥干的黑米和20克糯米粉一起倒入无水无油的主锅，为了防止粉撒出来，如图盖一层保鲜膜后再盖盖子。

3. 1分钟速度10。中间停一下，用硅胶铲把粉弄下去后继续打。打完过筛成细腻的黑米粉。

4. 把主锅洗干净，无油无水。插入蝴蝶棒，加入4个鸡蛋（每个去壳后45-50克左右)和35克糖，还有数滴的柠檬汁（没有也可以)。10分钟，45度，速度4。结束后，不要温度，继续5分钟速度4。结束后，可以用一根牙签试验一下，牙签插在蛋液上，不倒不下沉就是好了。
   在打发蛋液的时候，拿个小碗，把20克牛奶加热成常温，再加入20克玉米油放在小碗里备用。
   

5. 加入过筛的黑米粉，再加入牛奶玉米油。盖上盖子，4秒钟速度3拌匀。

6. 烤箱预先170度预热。
   拿走蝴蝶棒，用硅胶铲把锅壁上的蛋糕糊拌下去。小心的把蛋糕糊倒进模具。

7. 乐葵的模具，一个6连，一个4寸。（一个放蒸烤箱，一个放烤箱，同时烤。也可以烤好一个再烤另外一个）
   烤箱预热完，六连的170度烤16分钟，4寸的烤20分钟。

8. 烤完拿出来立刻脱模。装盘。

9. 吃不完的，放凉后，天冷可以密封保存2天，夏天还是建议当天吃完。

10. 黑米换成小米，一样好吃😋

小贴士

可以用有机黑米或小米，不用洗。那黑米或小米还有糯米粉减少5克。