蒸制的黑米糕細膩柔軟，用蒸的方法比烤更加方便省心，爐具設好定時就可以了😍
用料
| 鸡蛋 | 5～6个 |
| 黑米粉 | 150克 |
| 糖 | 60～80克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 溫水（牛奶） | 30克 |
【蒸黑米糕】小美版的做法
準備好所有食材
油水乳化操作示意：玉米油+溫水，用蛋抽攪拌至混合乳化即可
插入蝴蝶棒，雞蛋打入小美主鍋，再加入60克白砂糖
設置：12～15分鐘/40～45℃/速度4打發蛋液，（要觀察蛋液的打發狀況，濃稠有劃痕且達到原來的3倍量）
1、快速地、輕輕地倒入黑米粉
設置：6～10秒/速度3混合，同時完成從量杯口倒入乳化的油水
2、拔出蝴蝶棒，用刮刀將附在上面的粉料輕輕攪拌均勻
1、粉料從高處倒入模具，輕震几下模具去氣泡
2、放入蒸鍋，沸騰後用中火🔥蒸40～45分鐘，燜5分鐘
出鍋後震一下，震出熱氣後倒扣出模
切面細膩，口感鬆軟
小贴士
黑米粉可以用小美鍋具打成粉 ，設置：2分鐘/速度10，想要更細膩的可以再增加1分鐘
我試著將部分黑米換成了糯米粉，口感相當不錯的
