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黑米糯米芝麻糕(小美版)

   来源:料理馆    阅读: 7.61K 次
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黑米糯米芝麻糕(小美版)的做法步骤图

前几天看了中医儿科教授推文,到了秋季可适量给孩子吃糯米,有温补效果,于是做起了这款糕,孩子吃好处多多。

用料  

糯米 60克
黑米 60克
黑芝麻 10克
鸡蛋 5个(蛋黄液约230g)
牛奶 40克
玉米油 10克
40克(不喜欢太甜可以减少到30g)
柠檬汁或粗 3滴

黑米糯米芝麻糕(小美版)的做法  

  1. 将黑米60g+糯米60g淘洗干净后晾干(我是直接小火炒干水分)。

    黑米糯米芝麻糕(小美版)的做法步骤图 第2张
  2. 倒入黑米糯米芝麻后盖上一层保鲜膜(防止溅的整个盖子都是),再盖上盖子,放入小美中3分钟/速度10打碎。

    黑米糯米芝麻糕(小美版)的做法步骤图 第3张
  3. 打磨好后倒入干净的容器中,记得用刷子刷一下内壁。

    黑米糯米芝麻糕(小美版)的做法步骤图 第4张
  4. 放入蝴蝶棒,打入5个鸡蛋(我放的是土鸡蛋,个头比较小),大概230g左右,倒入40g糖粉,放几滴柠檬汁(或白醋),20分钟/40度/速度4。
    锅准备烧水(我嫌麻烦,直接用蒸锅蒸)。

    黑米糯米芝麻糕(小美版)的做法步骤图 第5张
  5. 完成后过筛打好的粉,倒入锅内,加入油10g,鲜奶40g。20秒/速度3-3.5搅拌均匀。

    黑米糯米芝麻糕(小美版)的做法步骤图 第6张
  6. 模具四周抹油,倒入,盖上保鲜膜后用牙签撮几个洞,水开后中大火上锅蒸25分钟,时间到后关火5分钟再取出脱模放凉即可食用。

    黑米糯米芝麻糕(小美版)的做法步骤图 第7张
  7. 放凉后不变形不回踏,口感糯糯的,孩子们特别喜欢。

    黑米糯米芝麻糕(小美版)的做法步骤图 第8张

小贴士

1.同一个方法如果换成小米+糯米也是可行的。
2.我用了两个小模具蒸的(6寸+小的),也可以用8寸做。

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