小白菜扒肘子

终于拿到了体检报告（这是自己给自己定下的：每年体检一次（单位组织的除外）），
大毛病没有，小毛病却让自己和周围的人哭笑不得：营养不良！贫血！！！
朋友们都说：你这最讲究营养的人，怎么落得个营养不良？那我们岂不是严重营养不良了？
笑过后，自己却觉得有合理的解释：想想看，每天上班已是很累，下班回到家，洗手换衣，系上围裙就下厨房。等待一阵忙乱过后，汤汤水水菜菜饭饭地端上来，自己也只剩下想歇歇的念头了。看看他们吃得香喷喷的，自己好像已吃得很香很饱了，真正吃到嘴里的确实不多。
还记得儿子提醒过：不要不吃肉（自己喜欢吃蔬菜不喜欢肉），会缺营养的。他说是从书上学来的，肉里的蛋白是人体必须的。当时还觉得小题大做，因为家里的肉菜多少还吃点，只是单位或饭店里的肉不吃，再说也吃鸡蛋嘛。
总结一下自己的体检心得：一是只重视做不重视吃，这个要改，不仅要做好，也要吃好；二是要多吃，没有量哪有质呀，所以以后要多吃总量；三是不能再熬夜，会让贫血症状更严重（其实除了平时饮食调理外，还在断断续续地喝阿胶呢，怎么会没有效果？）
这时想到了减肥的朋友们，我这个从来都不提倡用节食来减肥的人，都因为吃饭出了问题，你们可千万别再节食了，健康永远是第一位滴。
接着上菜，上肉菜！
小白菜是那种小到只有几片叶子的白菜，大概是白菜的初期时态。因为很嫩，也因为它是白菜，所以在夏天多吃点还是非常必要的——它能清热解毒。猪肉可以补充因流汗而损失掉的多种营养成份，所以二者搭配，既不腻，还有营养。

用料  

小白菜扒肘子的做法  

1. 猪前肘一个，刮净毛，用加了料酒和姜片的水焯过

2. 蒸锅或砂锅入宽水，放入猪肘，大火烧开后打出浮末，加料酒、姜片、洋葱块、香叶、八角、盐，大火烧开，关中火煮1.2分小时至熟（用竹签扎一下，没有血水即可），捞出控水

3. 熟猪肘脱骨，切片（

4. 一边不要切断，这样烧的时候不散）；小白菜洗净

5. 净锅入油，加豆豉煸出红油，下姜葱蒜末爆香，下小白菜翻炒至断生，加生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、熟肘子烧开，加水淀粉勾成薄芡，淋麻油即可