夏天吃凉拌菜比较多，极为简单的材料可以有丰富的口感。烹饪过程中去掉油适合减脂期食用。
用料
| 卷心菜 | 适量 |
| 竹轮卷 | 2个 |
| 蟹味菇 | 一把 |
| 盐、花椒油、辣椒油 | 适量 |
夏日快手凉拌小菜竹轮卷心菜的做法
先烧一锅水，这个时候食材切好，卷心菜可以去掉粗梗部分。
水开后把所有食材进行焯水，卷心菜1分种。菌菇和竹轮2分钟。
用凉白开过凉，挤干水分，放入一茶勺盐，花椒油辣椒油各半汤勺，拌匀，放置5分钟入味。
卷心菜脆脆的又有丝丝甜味，好吃停不下来。
小贴士
花椒油和辣椒油的制作：锅内放3大勺油烧热，冒青烟放入花椒粒约20粒，干辣椒5个，小火炸香后过滤，就是很好的凉菜调味
