超级下酒菜之怪味花生

这个花生我们菜市场一直有卖，一盒大概200克的样子卖十块钱，以前经常几盒几盒的买。后来下厨房跟着安糯妈妈的菜谱做过几次，然后根据自己的烤箱和用量修改了一下适合自己的方子，记录一下。过年的礼盒装用最小号瓶子装好之后，搭配糯米船和海盐焦糖杏仁糖，停不下来的好吃组合。这个也超级下酒，已经成为我们聚会必点下酒菜哈哈哈。。。配方里辣椒面的重量可以根据自己的口味和辣椒的辣度来调整，盐和味精还有花椒的多少根据辣椒面的量来做调整。这个没有写具体的克数，大家可以称量好辣椒面之后再放入其他调料，搅拌均匀，自己觉得辣味和咸味合适就可以了。没有完美的配方，只有适合自己的配方。

用料  

超级下酒菜之怪味花生的做法  

1. 烤盘平铺花生米，以烤盘大小刚好一层，上下火150度25分钟。第一次烤可以烤好冷却后自己尝试一下，如果可以轻松搓下花生外衣，花生酥脆就是好了的。如果还有点软或者有点糊掉，下一次再调整哈烤箱时间。

2. 称量好辣椒面之后，放入盐和味精，自己花椒面，搅拌均匀，尝一下咸度和辣味，这个自己的口味最重要，我的一般都偏辣。最后倒入差不多等量的熟白芝麻搅拌均匀。

3. 锅里放白糖，然后加入和白糖等量的水。没过白糖，开火熬糖。千万不要搅拌，如果发现有没化的糖可以稍微晃动锅子。熬到这种起大泡，然后轻晃锅子，没有白糖，糖水有点粘粘的样子就可以了。

4. 倒入搅拌好的调料，和糖浆混合均匀。

5. 倒入烤好冷却的花生米，搅拌均匀。

6. 这个时候还有点湿润，开小火不停搅拌，一直到花生挂糖，颗粒分明，就可以起锅啦？

7. 起锅冷却。

8. 装瓶，有福桶享。

9. 新年大礼包，红红火火。。。嘻嘻。