用料
猪后腿肉 | 300克 |
柿子椒 | 1个 |
红油郫县豆瓣酱 | 1茶匙 |
六月香豆瓣酱 | 1茶匙 |
白糖 | 1/3茶匙 |
葱姜 | 少许 |
料酒 | 1茶匙 |
超下饭家庭版回锅肉的做法
冷水上锅放入料酒,姜片大火煮肉
利用猪肉时间将柿子椒洗净,掰成小块(一定不能用刀切)
再切点葱丝姜丝备用
肉煮到用筷子能将肉皮扎透后关火,肉不烫手了切成硬币厚的片
锅中倒少许油,油热倒入肉片,小火煸炒片刻
倒入葱丝姜丝继续煸炒
当肉片微微有点卷边焦黄,将肉拨到一边,放入红油郫县豆瓣酱和六月香豆瓣酱,加半茶匙白糖,煸炒吃红油和香味。
然后倒入柿子椒开大火翻炒2分钟出锅。
小贴士
这道菜因为有豆瓣酱,就不用放盐了。一定要放点糖,口感更好吃。