春季乍暖还寒,天气干燥,人们的饮食和穿衣还不能完全适应,容易上火,导致口腔溃疡。而早春的油菜,有清热解毒的功效,还能增强肝脏的排毒机制,对上焦热盛引起的口腔 溃疡、牙龈出血也有调养作用,可防治春天里易发生的口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病。
今天这清新脆腌菜不仅可以在一定程度上缓解口腔溃疡的痛楚,还是一道风味独特的超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。这道脆腌菜可是现吃现做,口感清脆,再加上浓浓的酱香,以及蒜蓉的清香,让人回味悠长~
用料
油菜 | |
蒜 | |
尖红椒 | |
盐 | |
油 | |
豆豉酱 | |
酱油 | |
料酒 | |
白糖 |
健康脆腌菜的做法
油菜清洗干净,切细丝
将油菜丝放入一个大的容器中,放一大勺盐
用手揉搓油菜,不仅可以让盐渗入到油菜丝中,使油菜更加有韧性,口感更脆,而且能尽快杀出油菜中的水分
把揉好的油菜丝用屉布包起来
放入容器中,在屉布上压点重东西,放置半小时,以便快速出水
半小时后,把出好水的油菜攥干
蒜剥皮,切蒜蓉
尖红椒洗干净,切小段
调料汁:1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀,浓浓的酱香味能够遮盖油菜的苦味
坐锅,倒入适量油烧热,将蒜蓉、尖红椒放入锅中,煸炒出味
香味出来后,放入油菜快速翻炒
油菜炒散后,放入调好的料汁,快速翻炒半分钟出锅即可