用料
| 鸡腿 | 1只 |
| 土豆 | 1个 |
| 配料 | 洋葱、蒜片、干辣椒、花椒 |
| 调料 | 盐、糖、生抽、老抽、花椒粉、郫县豆瓣、花椒油、芝麻、红薯粉 |
❤️辣子鸡：重庆人餐桌必备江湖菜‼️的做法
鸡腿肉切成小丁（容易入味），加盐、花椒粉、红薯粉腌制在一边
准备好配料，干辣椒剪成小段去掉里面的籽
热锅烧油把鸡腿肉放进去炸一下（有条件的可以把鸡腿肉放深油锅里炸，炸熟捞起放一边就行）
土豆切小条也炸一下，撒点盐
把炸好的土豆条和鸡腿肉乘出来
留点底油，炒香洋葱和蒜末
洋葱炒香后，放入干辣椒段、花椒继续翻炒均匀
辣椒炒香后，放入鸡肉和土豆
两勺郫县豆瓣，一勺生抽，一勺盐，一勺白糖炒匀。再撒点花椒粉
起锅后撒点芝麻或者葱花就可以啦
鸡肉和洋葱都超入味
鸡肉加淀粉腌制过，特别嫩
