![守美家的小菜-酸泡菜炖牛尾的做法步骤图]( "守美家的小菜-酸泡菜炖牛尾的做法步骤图")
按照我的以前做牛尾的经验，那么短时间炖牛尾不够的，牛尾我是一直先用高压锅压软了再炖，反正我买到的牛尾一直是这么个情况。
用料
守美家的小菜-酸泡菜炖牛尾的做法
牛尾加烧酒焯水20分钟，洗净
半根大葱葱白切葱花，一大勺蒜末，撒三下胡椒粉（笑死），酿造酱油4勺，加入牛尾拌匀腌制30分钟
![守美家的小菜-酸泡菜炖牛尾的做法步骤图 第2张]( "守美家的小菜-酸泡菜炖牛尾的做法步骤图 第2张")
洋葱切1cm厚度，铺在锅底加入一个高汤袋75ml泡菜汤+75ml水，再加一大勺辣油，一个干辣椒开火备着
![守美家的小菜-酸泡菜炖牛尾的做法步骤图 第3张]( "守美家的小菜-酸泡菜炖牛尾的做法步骤图 第3张")
整颗酸泡菜切掉叶子和根部只用梗的部分，用泡菜将牛尾巴卷起来放入锅中继续煮15-20分钟，最后撒上剩下的半根大葱葱段
![守美家的小菜-酸泡菜炖牛尾的做法步骤图 第4张]( "守美家的小菜-酸泡菜炖牛尾的做法步骤图 第4张")
