酸菜炖牛肉

这道菜做了觉得味道很好
写下菜谱记录做法，没有步骤图下次补上吧！
菜谱里我是将酸菜和牛肉一起炖的，酸菜会比较软烂的口感。
如不喜欢酸菜过软，可以将炒过的酸菜先盛出，待牛肉快炖好时再放入酸菜，略炖煮几分钟即可。

用料  

酸菜炖牛肉的做法  

1. 牛腩切块，焯水后洗净浮沫。

2. 酸菜洗干净，切一切。
   我用的是做酸菜鱼的酸菜。

3. 锅里放油，下入酸菜翻炒，将酸菜里面水汽炒出去。

4. 下葱姜，牛肉块继续炒到牛肉表面略干。

5. 加入生抽、老抽、料酒炒至上色。

6. 全部倒入高压锅。将花椒、大料、桂皮和干辣椒放入调料包中，也放入高压锅。
   加水没过牛肉。

7. 大火上汽后转小火40分钟左右。
   因为酸菜是咸的，基本上不用放盐了。这时可以尝一尝味道，若觉得淡可以加点盐。

8. 还可以放点萝卜进去炖几分钟，味道也很好。