看过金庸的《射雕英雄传》的吃货肯定知道,黄蓉给洪七公烧了只叫花鸡,引诱他教郭靖武功。
原为乞丐创造,所以称为“叫花鸡”。用泥巴把鸡包起来,架火烧泥巴,泥巴热烫了鸡也熟了。
想要尝试这小说里的美味,在家用个小烤箱就能制作出啦。
这道菜只要你把食材洗干净了,塞到鸡肚子里,淋酱汁,然后包起来丢烤箱里烤就行了!
没有泥巴,用锡纸或者面团就ok!是不是超级无敌简单!
用料
仔鸡 | 1只 |
荷叶 | 1张 |
香菇 | 香菇 |
姜片 | 5片 |
蒜头 | 5颗 |
酱油 | 4汤匙 |
蚝油 | 1汤匙 |
料酒 | 2汤匙 |
黑胡椒粉 | 1汤匙 |
荷叶叫花鸡(小烤箱快手版)的做法
准备食材。
在菜市场采购仔鸡时,让摊主把鸡屁股和鸡头去掉,鸡爪砍去指甲。
ps:15L小烤箱可以放进2斤左右的整鸡。
用清水将鸡的body内内外外清洗干净,然后加入2汤匙盐。
给鸡搓搓揉揉一下,然后放一旁风干备用。
ps:我妈说用盐腌制一下鸡,鸡肉口感会比较紧实些。
香菇洗净、姜洗净切片,蒜头去皮备用。
往干净的碗中倒入4汤匙酱油、2汤匙料酒、2汤匙蚝油以及1汤匙黑胡椒粉
搅拌均匀备用。
把鸡放到洗净的新鲜荷叶上(干荷叶的话要用清水浸泡半小时),记得下面铺一层锡纸。
把蒜头、姜片和香菇依次塞进鸡内腔中。
然后用鸡爪封口。
最后淋上酱汁。
佛系把鸡用荷叶包裹住,因为荷叶有洞,要注意酱汁的泄漏。
然后再佛系地用锡纸把荷叶鸡包封起来。
将小烤炉调至上下管温度为200度预热10分钟,顺便吧荷叶鸡腌制10分钟。
将放荷叶鸡的烤盘放到下层的烤架上。
手动将小烤炉烹饪时间设置为90分钟就行咯。
暑假时,隔壁的姐姐在公司楼下的池塘摘了荷花就会送我一朵。
洗净后用开水浇淋,再加入少许砂糖调味的荷花水,是清热解暑的夏季饮品。
这两天我看着楼下的荷叶还挺茂盛的,于是摘了回家做了这道荷叶叫花鸡。
经过高温烘烤的鸡肉带着些许清新的荷叶香,肉质肥嫩,入口酥烂。
果然,没有什么烦恼是一顿肉解决不了的。
如果不行,那就两顿!大吉大利,今晚吃鸡!
种草时间:
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小贴士
ps:不同的烤箱的温度差是不同的,烤制时间与温度需要根据食物的材质、大小、份量调整的!!!
可以参考我们提供的时间温度,但是要具体情况具体分析啊以及要注意观察!
肉类一般在烤制的过程中出油,所以不需要加油的!!!
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