【记录贴】被bilibili美食up主元气八眉菌种草的叫花鸡，在菜谱基础上根据自己口味改了一丢丢，真正鲜嫩多汁～
用料
| 盒马小嫩鸡 | 1只 |
| 腌鸡的调料： | |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 生姜 | 5片 |
| 小米椒 | 3个 |
| 青花椒 | 10粒 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 50g |
| 老抽 | 12g |
| 蚝油 | 10g |
| 料酒 | 5g |
| 盐 | 5g |
| 水怡 | 10g |
| 盐焗鸡粉（展艺） | 10g |
| 凉白开 | 400g |
| 荷叶 | 2张 |
| 专用黄泥 | 5斤 |
| 九江双蒸低度酒 | 少量 |
| 水（和泥） | 适量 |
荷叶叫花鸡（烤箱版）的做法
小嫩鸡清水洗净沥干，给小jio做美甲，把指甲都剪掉。
生姜切片洋葱切丝，蒜瓣对半切，所有腌鸡调料拌匀。鸡装保鲜袋，倒入腌料水冷藏2小时。每半小时翻面一次。
荷叶洗净，鸡腌好包起。
泥巴➕少量米酒，加水和泥。此时可以预热烤箱，200度。（根据自己烤箱内部实际温度调整）
泥巴不要活太稀，尽量捏瓷实不然烤的时候会裂。
我家是西门子嵌入式烤箱，中下层（倒数第二层）烤1小时50分钟。
用锤子敲破泥巴，注意不要烫伤！
鲜嫩多汁的叫花鸡出炉，开啃吧～
小贴士
1.根据鸡的重量调整腌料克数。
2.烤箱温度和时长根据自家情况调整，每个烤箱脾气不一样！
3.和泥巴的时候水和泥少量多次加。
