今天和大家分享一道超经典家常菜,百吃不厌的红烧带鱼,肉质鲜美,酱汁浓郁,好吃又下饭,大人小孩都喜欢,简单易上手,你一定不要错过哈~
用料
带鱼 | 1条 |
葱 | 1根 |
姜片、蒜瓣 | 4瓣 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 10粒 |
淀粉 | 适量 |
百吃不厌的红烧带鱼‼️零失败、鲜美无比的做法
调个料汁:碗中放生抽3勺➕老抽1勺➕1勺香醋➕1勺料酒➕1勺蚝油➕半勺糖混合均匀
带鱼双面蘸满淀粉,热锅入适量油加热,放带鱼块小火煎制一面定型再翻面,煎至双面金黄盛出
锅中留底油煸香葱、姜、蒜,八角、干辣椒、花椒,放入带鱼,倒入调好的配料,倒入没过带鱼的热水;
大火煮开盖盖转小火炖煮15分钟,开盖大火收汁浓稠,出锅前撒葱花即可。
炖鱼的时候一定加入热水,收汁的时候可以多留一点汤汁,拌饭超好吃~