冰箱搁置的咸鱼总是要拿出来霍霍完的！
| 茄子 | 2根 |
| 咸鱼（马鲛鱼） | 一小块 |
| 蒜 | 2个 |
| 豆豉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐耗油生抽等调味料 | 适量 |
茄子🍆切段，+点盐+水浸泡（防氧化变色）
辅料：鱼丝，蒜末，豆豉准备好
茄子沥干水分，放入油锅中炸一遍
油炸了一遍的茄子
表层点点金黄即可
蒜末，鱼丝，豆豉先爆香
加入炸了一遍的茄子进行翻炒
调味后转入砂煲中焖煮三分钟
出锅啦～
香喷喷的鱼香茄子🍆就做好啦，干了两碗白米饭，不得不说超级下饭呢👏
1.咸鱼用哪种看各家，有的用马鲛鱼
2.切好的茄子要浸泡，防氧化
3.油炸一遍的茄子更香哦（茄子费油就对啦）
4.砂煲焖煮一会也是个美味的关键
