一直超爱吃红烧素鸡的，早餐点小馄饨总是不忘浇头加一块红烧素鸡。素鸡是不是只有江南才有？我广东的朋友第一次吃过后惊为天人，但她说她们那儿没有素鸡🤔anyway，印象中今天是我第一次自己做红烧素鸡，起因是逛超市的时候拿起一盒名字叫“油片”的东西看了半天，觉得它是油炸好的素鸡，但名字好奇怪…这个时候超市阿姨直接走过来帮我打包说“最后一包，卖完没了，回家做红烧素鸡超好吃的”。好的吧，那就来尝试一下自己做红烧素鸡呗😄
用料
| 素鸡 | 9片 |
| 生抽 | 6勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 糖 |
酱汁十足软软糯糯的红烧素鸡的做法
我买到了油炸好的素鸡所以可以直接下锅，如果买的是没炸过的，还得先油炸噢。糖最好是用冰糖，但我不仅没有冰糖，连正常的白糖也没有…所以用了咖啡调味糖😂
锅里放素鸡，直接加水，水要没过所有素鸡，然后放生抽和老抽，生抽调味，老抽上色，比例是2:1，我是放了6勺生抽+3勺老抽。大火煮开后，放入白糖，分量按自己喜好吧。我们常州红烧菜还是蛮甜的，比无锡略少一丢而已，所以我放了6包咖啡调味糖哈哈哈。转小火，炖煮到汁水比较少的样子。糖除了调味，也有帮助收汁的功效哈。
继续小火炖煮到汁水差不多收干，大约20分钟左右。请忽略那些黑黝黝的菜…它们本来是香菜…应该最后放上去调色的…我放早了😅不重要，最后放小葱or香菜调色都可以，只是为了美，我个人感觉不放更清爽。
为了存储方便（少洗个碗），我就直接装到饭盒里啦，每天吃个2块，冰箱里摆个几天毫无压力。下周的便当里可以每天配上它😄下面沉浸在汤汁里的那几块，会更入味，好期待哈哈哈
小贴士
*尽量买炸好的素鸡回家直接煮，开大油锅炸素鸡想想都很累。
*这是一道没什么技术含量的家常菜，成品太好吃！
