我是个极度不爱吃小番茄（圣女果）的人，但刚好别人给送了一盒，如果干吃我肯定是消灭不完，所以就想着用西餐很常见的油浸番茄改良成凉拌。
这个油浸番茄不需要泡在罐子里面，即做即吃，配料只需要盐、胡椒和油，快手又方便。
而且因为是通过烤箱烤出来的，整体有香香的番茄香气，但番茄味却不重，口感酸甜，干吃也可，作为其他凉拌菜的配料也很合适。
用料
| 圣女果 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 凉拌配料（可以不加） | |
| 湿木耳 | 适量 |
| 蒜头 | 2-3瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
凉拌/油浸小番茄，快手烤箱菜的做法
小番茄洗干净摘掉绿色的蒂
（数量随意，想吃多就多做点，数量不影响做法和味道，只是烤完后大小会缩水一半以上，如果想多吃点可以多备）
小番茄洗干净后不需要擦干，对半切开，间隔放到烤盘上（烤盘先铺上油纸以防粘黏）
盛一勺盐，在每一个小番茄表面撒一些盐（撒多撒少可随意发挥，如果喜欢味道重点的可以多撒点）。
接着是胡椒粉和橄榄油（倒到小勺子上，方便控制量），用同一手法撒到小番茄表面，没有量的要求，不需要太规整，随意发挥即可。
胡椒粉我用的是图片上的这种，十分的方便
放进烤箱，上下火150℃烤1小时到1个半小时（每个烤箱不一样，如果烤到一小时的时候看到还不够干瘪直接加长时长），出炉可以直接吃或者和别的材料配合做成凉拌。
此处我是做的凉拌木耳
木耳清水洗净，放到煮沸的水里焯一下水。焯水的时候同步把蒜头剁碎备用。
焯水后的木耳和小番茄放到碗里拌匀，面上加一点盐，加一点糖，不搅拌。
然后把橄榄油倒平底锅里加热，冒烟后倒进剁碎的蒜泥炒一下，然后连同热油一起淋到装有木耳和小番茄的碗里，把所有材料拌匀，这道凉菜就完成了。
（如果爱吃辣的人，可以加上辣椒或者辣椒粉）
