用料
| 话梅 | 10颗 |
| 小番茄 | 300克洗净沥干 |
| 冰糖 | 20克 |
| 水 | 1000克 |
梅浸小番茄的做法
1取一个碗放在主锅盖上，在碗里称出小番
茄，在小番茄底部用小刀轻轻划出十字，注意不要太深，划破番茄表皮即可。
2 将500克水、糖和话梅放入主锅，以
12分/100℃/反转1烹煮，置入网锅，用刮刀棒抵住网锅，滤出汤汁，倒入碗内放凉备用，取出网锅，丢弃主锅内的话梅。
3 将500克水放入主锅，以6分/Varoma/速
度1煮沸。迅速放入处理好的小番茄，等待约15秒后，倒入网锅滤干，快速放入凉水中浸泡。
4 把小番茄的表皮剥去，放入放凉后的话
梅汁中，浸泡过夜或至少8小时，即可享
用。
