搜索了好几个很火的土豆炖排骨的方子,都不是自己想要的做法,于是自己摸索着用最简单的做法做出最美味的土豆炖排骨~
用料
排骨 | 一斤 |
土豆 | 4个 |
葱 | 一根 |
姜 | 一块 |
花椒 | 一把 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
料酒 | 适量 |
胡萝卜土豆炖排骨(改良版)的做法
土豆洗净去皮,切小块放在水里浸泡待用。
胡萝卜去皮切块待用。
锅中烧一锅水,下入排骨烫2分钟左右,加入适量料酒,烫出血沫,捞出备用。
炒锅热油,放入葱姜爆香,转小火下入排骨煎1-2分钟,下入一菜勺酱油,翻炒至酱油浓香四溢。
将翻炒好的排骨酱料倒入砂锅中,倒入适量热水没过排骨,加入适量盐,撒一把花椒,开大火煮沸转小火慢炖20-30分钟,然后开盖倒入土豆块以及胡萝卜块,加盖焖煮30分钟左右,至土豆软烂。
关火,加入适量鸡精,出锅。
小贴士
1.土豆焖煮过程中切忌频繁翻动,会破坏土豆块的形状。
2.煮排骨前加好盐,尝好咸淡,才会让排骨与土豆更好的入味。