妈妈做了新鲜的剁辣椒，第一时间快递到深圳，于是拿起冰箱里最简单的材料，做了这道非常下饭的炖菜^_^
用料
| 排骨 | 300克 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1-2根 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜瓣 | 5-6瓣 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 小葱 | 2根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 1-2小勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
长沙人家常炖菜-热辣的排骨炖土豆胡萝卜🥕的做法
排骨冷水泡半小时后加料酒焯水后备用。
蒜瓣切成蒜片，不用很薄。葱白葱绿分开。
土豆胡萝卜切块，土豆切块后冷水泡十分钟去淀粉。不用去太多是因为炖菜要有一定的黏稠度。
铁柱锅热锅下油，油热后转小火，先下蒜片姜末炒香。
再放豆豉，然后下剁椒和葱白，一同炒香。
然后下排骨，中火炒至表面有些许金黄，加水莫过排骨。
盖盖，转小火，炖到剩一半水量下土豆胡萝卜，中火继续。等到汤汁剩1/3开始调味。加入盐生抽蚝油，大火收汁后，加葱绿，关火盖盖继续焖一分钟。
今天直接开吃了，没拍照。这是上次大葱换小葱的做法，一样好吃哦。
小贴士
汤汁不要太干，下饭简直不要太好吃啦！
