金针菇土豆胡萝卜炖排骨

#做菜日记# #晚餐#
这道菜看起来耗时不短，实则十分快手。材料入砂锅后小火炖着该干嘛干嘛去吧！
冰箱里平时做菜剩余的材料别浪费，拼凑起来就是丰盛的一锅。
下饭死了！说好的减肥完全忘记了！一口气吃了两碗饭！（´Д`）打算减肥的妹子是不适合做这个菜的，其他人真该试试哦~（¯﹃¯）

用料  

金针菇土豆胡萝卜炖排骨的做法  

1. 排骨泡在清水中，泡出血水，可多换几次水，洗净后灼烫排骨，可在水中加入几片生姜，待排骨变色后捞出洗净，沥干水分

2. 锅洗净，入油，烧热后倒入排骨翻炒，炒出香味时加入大蒜瓣，继续翻炒至蒜出香味，盛出倒入砂锅中

3. 砂锅中倒入清水，没过排骨，加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、干红辣椒段、生姜片，再加少许盐，开中火煮沸时转小火慢炖40分钟，尝咸淡，若之前加盐时咸淡没调好这时还能挽救，淡则加盐，咸则加少许开水

4. 胡萝卜洗净去皮切块、金针菇洗净掰成一小撮一小撮、土豆洗净去皮切块

5. 炒锅中入油，油热后放入土豆块翻炒至周身焦黄后，将土豆倒入砂锅中，同时放入胡萝卜块和金针菇

6. 继续小火慢炖15分钟后开盖转中火煮5-10分钟，撒上葱花出锅

小贴士

1、排骨多泡几次，泡出血水和之后灼烫都是为了去味；
2、整颗大蒜瓣经过砂锅慢炖，变得软软糯糯，非常好吃；
3、土豆块入油锅翻炒是为了更香，同时土豆在砂锅中炖煮也不易煮烂，更懒的吃货可以省去这一步。(☄⊙ω⊙)☄