儿子很喜欢这道菜,分享给大家。二十分钟就可搞定。而且比饭店里的味道更棒!
用料
鲈鱼 | 一条 |
葱 | 一棵大葱,两棵小香葱 |
油 | 50g |
香菜 | 一棵 |
李锦记蒸鱼豉油 | 适量 |
干辣椒 | 五颗 |
花椒 | 八九粒 |
姜片 | 六片 |
买来的🐟平铺在盘子里,鱼下面交叉放两个筷子,在改刀部位插上大葱姜片
锅里放适量的水,放个支架等水开
鱼盘放锅里大火蒸八分钟,鱼要是大的话多两分钟。
小葱,香菜切碎,干辣椒切碎,花椒备用
鱼蒸好,把上面的大葱姜片扔了,鱼盘里会有汤,也倒掉,鱼下面垫的筷子慢慢抽掉。在鱼背上均匀浇上蒸鱼豉油,辣椒和花椒放在鱼背上,锅烧热油,均匀快速浇上去,撒上小葱和香菜。就大功告成了!不懂的,问我哈😄
小贴士
卖鱼的师傅会改刀,一定要平铺在盘子里。侧着的话,味道不均匀,而且不好看!豉油里有盐的,口味重的可以适当多放点。