这道清蒸鲈鱼我们全家都喜欢吃,每个星期至少吃一次。鲈鱼富含多种营养,老少皆宜,最主要的是鲈鱼只有中间一根大刺,就算你不会吃鱼也不用担心卡到鱼刺。鲈鱼肉质非常细腻鲜甜,稍微加工烹饪下美味就出来了,下面就让我们一起看看这道简单又美味的鲈鱼是怎么做出来的吧!
用料
鲈鱼 | 一条 |
蒸鱼豉油(酱油) | |
盐 | |
姜 | |
葱 | |
蒜 | |
猪油 |
简单鲜美的清蒸鲈鱼的做法
1. 选一条活蹦乱跳的鲈鱼,剖干净内脏,洗净,抹上盐和料酒,肚里塞几片姜,几瓣蒜,两根葱,腌制十分钟备用。
2. 蒸鱼。小鱼蒸五分钟左右,大鱼蒸八分钟左右,时间到了关火,再焖五分钟。这时蒸好的鱼,很多汤汁,将汤汁倒掉,里面的材料取出,因为这里的汤汁很腥哦!
3. 鱼上撒上提前切好的姜丝,葱丝摆好。再起锅烧油,烧热后的猪油浇到鱼身上(没有猪油可用植物油代替),瞬间刺啦刺啦的声音和香味就出来了,最后浇上豉油就大功告成了……吃的时候用鱼肉沾着汁儿吃别提多美味了……
小贴士
1.鲈鱼肉质鲜美,蒸鱼时间不易过长,鱼肉老了就不好吃了。
2.蒸好的鱼不要马上开盖,要再焖五分钟。蒸好的鱼盘底会留有一些汤汁,汤汁和鱼肚子里塞的材料都要倒掉哦,因为鱼的腥味都在这里面。温馨提示:小心烫哦!