鲈鱼刺少,所以很受我这种常被鱼刺祸害的懒人喜爱。鲈鱼除了家常的清蒸之外,焗鲈鱼也是十分鲜嫩好吃的,同时还能一并加入蔬菜一起,如红萝卜、青笋、土豆、红薯等,营养更多元~
用料
鲈鱼 | 半条 (从中切开) |
小葱 | 3根 |
花椒 | 10粒 |
生抽 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
洋葱 | 半个 |
生姜 | 少量 |
盐 | 适量 |
大蒜 | 三瓣 |
蚝油 | 一勺 |
生粉 | 少量 |
蔬菜焗鲈鱼的做法
鲈鱼从中切开,加入少量盐、生抽、蚝油、料酒、生粉抹均,腌制30分钟。
洋葱,红萝卜切丝,葱姜蒜切好,我喜欢吃紫苏,还备了点紫苏叶,不喜欢这个味道的可不放。
冷锅热油,下入花椒粒和葱姜蒜,爆香
加入洋葱,煎香
加入你喜欢的蔬菜
将鲈鱼放在蔬菜上,围着锅边淋半圈料酒,一圈蒸鱼豉油,不用加水,盖上锅盖,中小火慢焗10分钟。
将鲈鱼翻面,继续焗5分钟。开盖,香气扑鼻的焗鲈鱼就好啦,撒入葱叶或紫苏叶,转小火再焖1分钟。
超级美味的焗鲈鱼就做好啦,蔬菜不但有鱼的鲜味,而且朝锅底的一面还有微焦的口感,鱼肉也不会材,十分鲜嫩,很下饭~