用料
铁锅焗鲈鱼的做法
鲈鱼刮鳞开膛去除内脏（可以让鱼贩收拾），头尾切下，沿背部椎骨片成两片，再改刀成三指左右的鱼块，可以刀切或用厨房剪。散一些盐焗粉、黄酒、蚝油腌制
洋葱切小寸块
大蒜剥皮去根大的切一刀，姜削皮切一厘米的姜粒
切点小葱
铸铁锅烧热放油，下姜蒜炒香
放入洋葱块翻炒，铺在锅底
在洋葱上甩一点蚝油
把腌制的鱼块摆在洋葱上面
盖上锅盖焖八分钟，出锅前撒上小葱
