每年夏天，最幸福的事情大概就是有麻辣小龙虾和西瓜了吧！还没正式进入夏天，饭店的小龙虾生意都已经好到爆了。我又是一个有轻微洁癖的人，总是担心外面的小龙虾不够干净，所以隔三差五都会自己在家做。
其实我特别喜欢吃虾头里面的虾黄
不过这次买的小龙虾实在太太太小了
只能做虾球了，但是没想到味道比起整只的小龙虾更加入味。而且因为个头比较小的原因，肉质更嫩一些
喜欢吃虾球的集美们做起来。
用料
| 小龙虾10 | 斤 |
| 黄瓜 | 2根 |
夏日里最爱的麻辣小龙虾的做法
我们这边小龙虾分为青虾和红虾。青虾相对比较干净，嫩。适合做虾球
十斤小龙虾去虾头虾线，花了我整整两个小时。多清洗几遍。
下油锅炸
炸好沥干
锅里留底油，下豆瓣酱炒香
下大料
辣椒、大蒜、姜、桂皮、八角、香叶、茴香等大料。最好去超市调料区买卤料包，这样更方便。
将大料爆香
加入炸好的虾球翻炒
加入黄瓜继续翻炒。同时加盐，老抽，胡椒粉，十三香，耗油。
加入一瓶啤酒，大火煮十分钟。
待到汤汁浓稠黄瓜软烂即可关火
建议可以稍微留一些汤汁蘸着吃口感更好
撒上幸福的熟白芝麻提香
来吃，最好再来一杯冰镇酸梅汤
小贴士
加入一斤煮熟并剥壳的的鹌鹑蛋和小龙虾一起煮。鹌鹑蛋特别好吃。这次是因为附近的超市没有鹌鹑蛋了，我就没有加。大家可以试一试加鹌鹑蛋
