用料
| 小龙虾 | 5斤 |
| 青花椒 | 30颗 |
| 啤酒 | 2瓶 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 八角 | 3个 |
| 干辣椒（2种搭配） | 50个 |
| 姜4 | 片 |
| 盐 | 10克 |
| 豆瓣酱2 | 勺 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大葱 | 1根 |
| 香叶3 | 片 |
| 火锅底料 | 4分之一包 |
| 红花椒 | 30粒 |
| 白糖 | 10克 |
夏日伴侣～麻辣小龙虾的做法
1：趁小龙虾不注意，从小龙虾背后生擒，用牙刷一顿猛刷，清洗干净
2清洗后，拿厨房剪刀✂️倾斜45度下刀把虾囊嘴巴那部分剪掉
3，拽住中间虾尾部分，扯住中间尾巴，轻轻一扯，把虾尾扯出
4全部清洗处理完，清水冲洗沥干
5冷油下锅，放入生姜，大火烧开，转至中火，把小龙虾用大漏勺放入油锅，倒数10秒捞起，如果锅太小，建议分批次过油，注意二次时开大火把油温度升起来后转中火才放虾
6虾过好油捞起后，秉承不浪费原则，继续用那个油炒料，放入生姜、两种花椒，豆瓣酱、香叶、八角、火锅底料，炒香后放入小龙虾，大火炒2分钟，下干辣椒，最后放入两瓶啤酒开始煮，全程大火，啤酒煮干一半后放一半洋葱（主要是去味）
7：啤酒快煮干时，放入剩下一半洋葱，大葱，放入耗油，生抽，少许盐、白糖提鲜，小火🔥再焖个5分钟出锅
小贴士
1：虾过油时切记不能太久，避免虾肉不容易脱壳
2：盐最后放，试试盐味视情况添加，有些火锅底料会太咸，我一般用名扬特辣
