在品蟹“成精”的吃客心里，忙归忙勿忘六月黄，这句话就像是定时闹钟一般，到点就得立刻行动。
一到这个季节，姆妈只要路过特定摊位，都会瞧一瞧、摸一摸，熟练地和摊主说“今朝这蟹壮不壮啊？小倒不要紧、黄要有、整体要饱满一点，别等会买回去都是空壳噢！”
每次买回家后，都会做成小编最爱吃的六月黄炒年糕。
色泽鲜红酱汁油亮，一口咬下去甜咸兼备、软糯鲜美，越嚼越香，越嚼越停不下嘴。
但这样的六月黄金炒年糕，你吃过吗？
在成事园行政总厨李昊大厨的手中，这道传统六月黄炒年糕瞬间变了味。
李大厨打破传统浓油赤酱的做法，改用了白烧。
在调味上也做到了精简，让你可以一口品出六月黄原汁原味的鲜。
而且作为六月黄最佳搭档的年糕，也一改原先的酱油色，变得尤为金黄诱人。究竟是加入了什么食材，才能做成黄金年糕？下滑小编给你揭晓答案…
光看就已经按耐不住口水，小编已经等不及要冲了！赶紧跟着李大厨，在家搞定创意新口味……
用料
| 六月黄 | 4只 |
| 年糕片 | 1碗 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 1调羹 |
| 蚝油 | 1调羹 |
| 盐 | 1调羹 |
| 面粉 | |
| 葱姜 |
【六月黄金炒年糕】六月黄尝鲜正当时！换种烧法更清鲜，软糯金黄馋哭人的做法
开大火，锅内倒入热水和1碗（250g）年糕片，煮至软糯捞出。
“黄金”年糕的法宝：鸡蛋
在热锅内加入2调羹（30g）油，油温至2-3成时，转小火，倒入鸡蛋液。
待蛋液微微凝固时，倒入年糕，迅速翻炒
六月黄切面沾取生粉。
开大火，锅内加2调羹油，将六月黄的蟹黄面先下锅。
煎至蟹壳发红后，倒出备用。
锅内加入1调羹油，倒入姜丝、六月黄和水一同翻炒。
再加入1调羹蚝油、1调羹糖和1调羹盐，关盖小火焖煮3-5分钟。
转大火，放入黄金年糕翻炒均匀。
出锅前，再淋上1调羹油。
搞定！
小贴士
02/ 热锅冷油，较不容易粘锅
2-3成油温：油上有少许泡沫，将筷子插入油中,几乎看不到周围有气泡出现
04/ 螃蟹切面沾生粉，可防止蟹黄鲜味和汁水流失
05/ 这样可让生粉和蟹黄充分凝固融合，而且在定型的同时还能紧锁鲜味
07/ 水量倒至螃蟹一半的位置即可
10/ 出锅前，淋上明油可让菜色更亮更诱人
