青占鱼又石花池鱼，味甘性平，具有丰富的营养价值。但过做体质的不可多吃哦。
用料
| 青占鱼 | 4条 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 2片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 红椒 | 1只 |
| 芹菜梗 | 少评 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 4克 |
| 老抽 | 适量 |
家常菜――红烧青占鱼的做法
将鱼除去内脏，血水冲洗干净，用少许的盐将鱼腌一下。
将鱼表面涂上生粉，等油锅烧开后，油炸一下。
炸至两面金黄即可。将锅油烧热，放入葱、姜、洋葱爆香，倒入黄酒老抽和水。
待水开后放入鱼，盖上锅盖等20分钟左右即可。
待略为收汁，捞起鱼后，将红椒丁芹菜丁倒入剩余的汁卤中烧开即可。
小贴士
1，洗好鱼后，可分别划2刀，这样会比较入味一些。
