青占鱼的营养价值很高,是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定,每百克可食部分含蛋白质21.4克,脂肪7.4克,钙20毫克,磷226毫克,铁2.0毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.29毫克,尼克酸9.7毫克。 据有关资料介绍,鲐鱼体内还含有两种营养价值较高的物质:一种叫二十碳五烯酸(EPA),另一种叫二十二碳六烯酸(DHA),这两种物质在鲐鱼脂质中含量较高。据日本有关部门测试,EPA含量达到8%~10%,而DHA的含量较EPA为高。
用料
青占鱼 | 2条 |
煎青占鱼的做法
青占鱼鱼背呈深蓝色,据说越蓝越好
开膛收拾干净
一条冷冻,一顿做一条
油煎,两面金黄色为止,最后用厨房纸把油吸干净
撒盐,胡椒粉