下饭家常菜—红烧带鱼

上桌很有面的一道菜，看着繁杂，其实很简单，几乎不会出错，非常好下饭。

用料  

下饭家常菜—红烧带鱼的做法  

1. 带鱼段切点姜丝和料酒腌制个20来分钟。（忘记拍了，后来才记起下次补上）

2. 先调好酱汁（生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，耗油1勺，醋1勺，3颗冰糖），调好备用

3. 带鱼段裹上面粉加鸡蛋调的糊糊（不要调太稠会裹不上哦）/简单点直接两面粘点干淀粉就可以。锅热了，下油，油热了，下鱼段，煎至两面成型。

4. 这个时候煎炸好的带鱼段已经很香了，我裹比较厚的面衣是到时候吸收了汤汁很好吃。

5. 葱姜蒜爆香，放入炸好的带鱼段，迅速倒入调好的酱汁和热水，没过带鱼，加入一小片香叶八角和干辣椒段，中小火炖煮个10来分钟就好，然后放入香菜段，尽量不要搅拌，晃锅就好，就不要加盐和其他调味料了，已经很鲜咸香。

6. 汤汁不要收干，带鱼段摆盘，倒出汤汁淋在上端即可。

7. 很香，很下饭，希望你们喜欢。