完全嘴馋😋超级下饭
用料
| 带鱼 | 3条 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 辣椒 | 2个 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 5片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 酱油 | 2勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
红烧带鱼 超级下饭的做法
将带鱼切成均匀小段清除内脏洗净控干
加入少许盐、白胡椒 料酒 鸡蛋1个 进行腌制 约15分钟 主要目的去腥，加鸡蛋为了后续炸带鱼防止溅油，而且增加口感
将配料备齐：葱姜蒜、干辣椒、八角2瓣
油热下锅文火炸至两面金黄 （注意：带鱼防下锅中不要提前翻动，否则易碎掉，过几分钟再翻面煎炸）
炸好带鱼捞出 ，锅内剩余油倒出，留一点点留下步炒带鱼用
将八角 姜 蒜 干辣椒下锅 炒出香味 ，再将带鱼再次倒入锅中，加入盐 醋 少许糖 翻炒，加入少许冷水 闷盖 。几分钟后大火收汁关火出锅，装盘最后撒上葱花。
小贴士
辣椒根据个人口味择量
